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ジャガイモ、キャッサバ、サツマイモは、インドネシアの人々がよく消費する塊茎のいくつかの種類です。安くて美味しいだけでなく、米の代わりによく使われるこの種の塊茎には、体の健康に良いさまざまな栄養素が含まれています。

塊茎は、一部のインドネシア人によって主食として使用されています。この種の植物は炭水化物を主成分としているため、米と大差ありません。さらに、根菜類も栽培が容易で、さまざまな地域で繁栄することができます。

塊茎の種類とその栄養素含有量と利点

以下は、栄養素と健康上の利点が豊富な塊茎のいくつかの種類です。

1.キャッサバ

キャッサバは、栄養素が豊富な塊茎の一種です。キャッサバは、さまざまなフードメニュー、スナック、小麦粉などの調理材料に加工できます。キャッサバは安価なだけでなく、次のようなさまざまな栄養素も含んでいます。

• 炭水化物
• ファイバ
• タンパク質
• 砂糖
• ビタミンA、ビタミンB、およびビタミンCを含むビタミン
• マグネシウム
• カリウム
• セレン
• カルシウム
• 鉄

このように栄養素が多様であるため、キャッサバは毎日の栄養摂取量を満たすために、または米の代替食品として消費されます。キャッサバはまたあなたをより長く満腹にするので、あなたがダイエット中または体重を維持したいときにそれを食べるのは良いことです。

キャッサバのビタミンCの含有量は抗酸化作用があり、強力な免疫システムを維持するために重要ですが、キャッサバのカリウム含有量は血圧を制御する上で重要な役割を果たします。

キャッサバには、便秘を予防および治療し、糖尿病や心臓病のリスクを軽減することができる繊維、タンパク質、および抗酸化物質も含まれています。

ただし、完全に熟したキャッサバを常に食べることを忘れないでください。これは、生のキャッサバに体に有害な毒素が含まれているためです。

2.サツマイモ

サツマイモは甘い味がして、通常は蒸したり、焙煎したりして消費されます。このタイプの塊茎は、紫色のサツマイモ、黄色のサツマイモ、オレンジなどさまざまで、伝統的な食品の1つ、つまりサツマイモのコンポートに加工されることがよくあります。

サツマイモは、その美味しさに加えて、次のような体の健康に良いさまざまな栄養素も含んでいます。

• 炭水化物
• タンパク質
• ファイバ
• 砂糖
• ビタミン、すなわちビタミンA、ビタミンB、葉酸、ビタミンC、ビタミンD、およびビタミンE
• カルシウム
• リン光物質
• マグネシウム
• カリウム
• 鉄
• 亜鉛

サツマイモは、ビタミンAとベータカロチンの最高の供給源の1つです。サツマイモのビタミンAの含有量はニンジンよりもさらに高いです。このビタミンは、目の健康と機能の維持、損傷した体組織の修復、免疫システムの強化に重要な役割を果たします。

さらに、このタイプの塊茎は、消化を改善し、血圧を制御するための消費にも適しています。

ただし、サツマイモはグリセミック指数がかなり高いため、糖尿病患者の場合はサツマイモの摂取を制限する必要があるかもしれません。これは、サツマイモが血糖値を急速に上昇させる可能性があることを意味します。

3.大根

よく消費される大根には、紫大根、赤大根、白大根、大根など多くの種類があります。塊茎に加えて、大根の葉も体の健康食品に加工できることがわかりました。

以下は大根に含まれるさまざまな栄養素であり、体の健康に良いです：

• 炭水化物
• ファイバ
• タンパク質
• ビタミンA、ビタミンB、葉酸、ビタミンCなどのビタミン。
• リン光物質
• カルシウム
• マンガン
• カリウム
• 鉄

それだけでなく、大根には高レベルの抗酸化物質も含まれています。それに含まれるさまざまな栄養素のおかげで、この塊茎植物は、フリーラジカルの影響を打ち消し、消化を改善し、癌のリスクを減らし、血糖値と血圧を制御するための消費に適しています。

この塊茎は、コレステロールを減らし、脳卒中や心臓病などの心血管疾患を予防するための消費にも適しています。

4.じゃがいも

あなたは確かにこのタイプの塊茎に精通しています。ジャガイモは非常に一般的に消費され、茹でる、蒸す、焼く、または揚げることによって処理することができます。

ジャガイモには、次のような多くの栄養素が含まれています。

• タンパク質
• 炭水化物
• 砂糖
• ファイバ
• ビタミンB6、葉酸、ビタミンCなどのビタミン
• カリウム

じゃがいもには、血圧をコントロールするのに適したカリウムが十分に含まれています。さらに、ジャガイモには心臓の健康を維持し、便秘を防ぐのに良い繊維がたくさん含まれています。

ジャガイモの栄養素の多くは皮膚に含まれています。したがって、ジャガイモとその皮を完全に洗った後、加工して消費することができます。

より健康にするには、油で揚げることによって処理されるジャガイモの消費を制限し、塩の添加を制限する必要があります。

5.ヒカマ

ジャガイモと同様に、この塊茎植物はインドネシアでも非常に人気があります。ヒカマは厚い茶色の皮と白い塊茎の肉を持っています。

歯ごたえのある食感と甘い味わいから、新鮮な野菜やルジャクの混合物としてよく食べられます。山芋に含まれる栄養素のいくつかは次のとおりです。

• ファイバ
• 炭水化物
• 砂糖
• タンパク質
• ビタミンC
• ビタミンB6
• 水

さらに、山芋には非常に高い抗酸化物質も含まれています。ヒカマはその含有量が多いため、消化、健康な肌の維持、コレステロールの低下、免疫システムの強化に適しています。

健康を維持するためには、卵、魚、赤身の肉、ナッツ、果物や野菜など、塊茎以外のさまざまな栄養価の高い食品を食べて、バランスの取れた食事を維持する必要もあります。

定期的に運動することを忘れないでください。1日に少なくともコップ8杯の水を飲むことで体の水分の必要量を満たし、喫煙やアルコール飲料の摂取をやめてください。

上記のさまざまな種類の塊茎には、体の健康に良いさまざまな栄養素が含まれています。ただし、ある種の塊茎に対するアレルギーなど、特定の病状がある場合は、まず医師に相談してください。