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米に加えて、キャッサバは成分です 主食 これはインドネシアの人々によって広く消費されています。キャッサバには、おいしいだけでなく、いくつかの健康上の利点があることがわかりました。これらの利点が何であるかを知るために、以下のレビューを見てみましょう。

キャッサバは、世界のほとんどの人口、特に南アメリカ、アフリカ、アジアなどの熱帯地域に住む人々にとって主食です。

キャッサバには、次のようなさまざまな栄養素が含まれています。

• 炭水化物。
• タンパク質。
• ファイバ。
• カリウム、マグネシウム、リン、カルシウムなどのミネラル。
• ビタミン、すなわちビタミンCとビタミンA。
• 水。

健康のためのキャッサバの利点は何ですか？

キャッサバはその多様な栄養成分のために、次のような健康上の利点があると考えられています。

エネルギーを増やす

キャッサバには十分に高いカロリーが含まれています。キャッサバ100グラムに110-150カロリー含まれています。このカロリー数は、ジャガイモやサツマイモなどの他の種類の塊茎のカロリーよりも高くなっています。したがって、キャッサバを食べると、毎日の活動を行うための余分なエネルギーを得ることができます。

それは繊維と複雑な炭水化物の源です

カロリーに加えて、キャッサバは複雑な炭水化物と繊維も豊富です。これらの栄養素は両方とも、健康な消化管を維持し、炎症を軽減し、血糖値を制御するように機能します。血糖値を制御すると、2型糖尿病や肥満のリスクも低くなります。

それでも、血糖値の安定化におけるキャッサバの利点は、さらに研究する必要があります。

抗酸化物質の含有量が多い

キャッサバの他の利点は、その中のビタミンC、ビタミンA、およびベータカロチンの含有量から得ることができます。ビタミンCとビタミンAは、フリーラジカルの影響から体を保護し、心臓病を予防し、皮膚のしわを克服するように機能する抗酸化物質です。

ベータカロチンは持久力を高め、喘息症状の再発を防ぎ、癌のリスクを減らし、皮膚と目の健康に良い働きをします。この栄養素の摂取は、白内障や加齢性黄斑変性症（AMD）などのさまざまな眼疾患を予防することもできます。

上記の利点に加えて、キャッサバは、倦怠感、下痢、感染症、出産の問題を治療し、陣痛を誘発するための代替医療としても使用されると主張されています。しかし、代替医療としてのキャッサバの利点は医学的に証明されていません。

キャッサバを消費する前に知っておくべき事実

キャッサバには多くの健康上の利点がありますが、注意して摂取する必要があります。この植物に関して注意を払う必要があるいくつかの事柄はここにあります：

• キャッサバには、青酸配糖体と呼ばれる化学物質が含まれています。これらの化学物質は、体内でシアン化物を放出する可能性があります。したがって、シアン化物中毒を防ぐために、食べる前にキャッサバを適切に処理する必要があります。
• 妊娠中や授乳中にキャッサバを過剰に摂取することも安全ではありません。妊娠中にキャッサバを過剰に摂取すると、赤ちゃんが先天性欠損症や甲状腺​​障害を患うリスクが高まると考えられています。
• キャッサバは、体に吸収されるヨウ素の量を減らすことが知られています。したがって、キャッサバを大量に摂取しすぎると、ヨウ素欠乏症を引き起こす可能性があります。
• キャッサバを摂取すると、体内の甲状腺ホルモンレベルを低下させる可能性があります。甲状腺疾患を患っている場合、または甲状腺ホルモン補充療法を受けている場合は、キャッサバを摂取することは禁じられています。

キャッサバを正しく処理する方法

キャッサバを食べるには、適切に処理するようにしてください。この処理によりキャッサバに含まれる栄養素を減らすことができますが、これはキャッサバに含まれる有害なシアン化物を除去するために行う必要があります。

キャッサバをより安全に摂取するには、まず皮をむいてから、茎の白い部分をきれいな水に48〜60時間浸して処理する必要があります。

浸漬プロセスが完了した後、それが完全に調理されるまでキャッサバを調理し続けます。キャッサバは25分以上炒めたり、茹でたり、蒸したりできます。これは、シアン化物中毒が生または加熱が不十分なキャッサバを消費するのを防ぐためです。

キャッサバを摂取する際の安全な量については、栄養士に相談してください。消費量を決定することに加えて、医師はあなたの体が必要とする毎日の栄養素を補完するために他の食品を勧めることもできます。