米粉とその健康への利点
米粉は小麦粉の代わりとして良い選択です。その理由は、小麦粉はグルテン不耐性を経験している人々に消化器系の炎症を引き起こす可能性があるからです。グルテン自体は小麦粉に含まれるタンパク質のコレクションです.
小麦粉は、マッシュポテトの種子から作られています。ほとんどの人は、食品を作る際の基本的な成分として小麦粉を使用しています。ただし、グルテンが含まれているため、グルテン不耐性の人はこの小麦粉の代替品を見つける必要があります。選べるのは米粉です。米粉は、米を製粉して作った小麦粉です。
米粉に含まれる栄養素も小麦粉よりも優れていると考えられており、グルテンレベルはありません。 100グラムの米粉には、80グラムの炭水化物、2.4グラムの繊維、5.9グラムのタンパク質、366カロリー、1.42グラムの脂肪が含まれています。それだけでなく、この小麦粉にはさまざまなミネラルも含まれています。米粉100グラムには、カルシウム10mg、マグネシウム35mg、リン98mg、カリウム76mgが含まれています。当然のことながら、米粉は、赤ちゃんのお粥、ケーキ、その他のおやつなど、さまざまな加工食品によく使用されます。
米粉、グルテンフリー
小麦粉は、セリアック病の人に干渉を引き起こす可能性のある食品を作るための成分の1つです。この病気は消化管の自己免疫疾患であり、グルテンを含む食品を摂取すると小腸の内壁が損傷し、体内の栄養素の吸収に影響を与える可能性があります。したがって、セリアック病の人はグルテンを避けることをお勧めします。
小麦粉に加えて、グルテン含有量のために避ける必要がある別の食品成分はライ麦です（ライ麦）、および大麦（オオムギ）。米粉は、これらの成分を置き換えるオプションになる可能性があります。また、片栗粉、大豆粉、タピオカ粉、ソルガム粉、コーン粉も代用できます。
米粉スナックレシピ
米粉を基本原料にしたインドネシア料理もあります。あなたが作ることができる食べ物の1つはレイヤーケーキです。準備できる材料は以下のとおりです。
材料 ：
- 米粉300グラム
- 砂糖300グラム
- サゴ粉100グラム
- パンダンの葉4枚
- 1.5リットルの濃いココナッツミルク
- 塩小さじ1/2
- 十分な食品着色料
作り方：
- 鍋を弱火で熱します。濃厚なココナッツミルク、塩、パンダンの葉を入れ、沸騰するまでかき混ぜ続けます。チル。
- 米粉、サゴ粉、白砂糖を大きなボウルに入れます。よく混ぜます。
- 冷やしたココナッツミルクを米粉の混合物に少しずつ加えます。よく混ざるまでかき混ぜます。
- 生地をいくつかの部分に分け、味に食用着色料を加えます。
- 蒸し器または鍋を中火にかけます。レイヤーケーキ型を準備し、バターまたは食用油で型にグリースを塗ります。
- 生地の最初の層を追加します。半分火が通るまで約10分間蒸し、次に生地の次の層を追加します。
- すべての生地が使い果たされるまで、このプロセスを繰り返します。
- 生地がなくなったら、生地が完全に火が通るまで約20分間蒸します。
- 取り出して冷まし、好みに合わせてカットしてお召し上がりください。
ノート
注意が必要なことが2つあります。
- 通常の蒸し鍋を使用している場合は、蒸しているバッターに水が滴り落ちるのを防ぐために、ふたに布を置きます。
- レイヤーケーキを切るときは、ナイフにくっつかないようにケーキを冷やしてください。
たぶん、これまでずっと、米粉は普通の食材だと思います。しかし、米粉は実際には一部の人々にとってより健康的な食品の選択であり、その栄養成分に多くの利点を提供します。
