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シュウ酸はまだ一部の人々にとって異質に聞こえるかもしれません。実際、これらの物質の多くは、私たちが毎日消費する食品に含まれています。しかし、体内の量が多すぎると、シュウ酸が腎臓結石症を引き起こす可能性があります。

体内では、シュウ酸が代謝過程で役割を果たします。つまり、ミネラルを結合し、ミネラルを吸収して体全体に循環させやすくします。また、シュウ酸はRNAを形成することで体細胞の修復過程にも関与しています。

シュウ酸のさまざまな供給源

シュウ酸または シュウ酸 さまざまな植物に見られる有機化合物です。シュウ酸を多く含む食べ物や飲み物の種類は次のとおりです。

• ほうれん草、ビート、ケール、サツマイモ、ジャガイモなどの野菜
• ピーナッツ、オクラ、アーモンド、カシューナッツなどのナッツ
• スターフルーツ、アボカド、オレンジ、ブドウ、日付などの果物
• 小麦
• ココアまたはチョコレート
• ステビア甘味料

シュウ酸は、上記のさまざまな種類の食べ物や飲み物に含まれているだけでなく、ビタミンCやアスコルビン酸の代謝廃棄物からも生成されます。

消費されると、シュウ酸はミネラルと結合を形成し、他の化合物を形成します。たとえば、シュウ酸がカルシウムに結合すると、シュウ酸カルシウムと呼ばれる化合物を形成します。一方、鉄と結合すると、シュウ酸はシュウ酸鉄を形成します。

これらの化合物の形成は主に大腸で発生しますが、腎臓や尿路でも発生する可能性があります。通常、これらの化合物は糞便や尿を介して体から排泄されます。

しかし、体内でシュウ酸の量が多すぎると、物質に結合するミネラルが容易に沈殿または結晶化します。これにより、さまざまな健康問題のリスクが高まる可能性があります。

健康に対するシュウ酸の影響

以下は、体内のシュウ酸の量が過剰な場合に発生する可能性のあるいくつかの条件です。

1.腎臓結石のリスクを高める

シュウ酸の量が多すぎると、カルシウムが物質と結合します。尿路では、シュウ酸カルシウムが多すぎると結晶化または沈殿して腎臓結石を形成する可能性があります。

小さな腎臓結石はしばしば症状を引き起こさず、尿中を自然に通過する可能性があります。ただし、サイズが大きい場合、腎臓結石は痛み、吐き気、血尿の形で苦情を引き起こす可能性があります。

シュウ酸カルシウムの形成とは別に、腎臓結石は、ミネラルまたは尿酸結石、ストルバイト結石、シスチン結石などの他の物質によっても引き起こされる可能性があります。

2.栄養素の吸収を阻害します

シュウ酸塩の量が多すぎると、腸内の栄養素の吸収が妨げられる可能性があります。これは、シュウ酸塩が栄養素やさまざまなミネラルに簡単に結合するためです。

たとえば、ほうれん草は鉄分、カルシウム、シュウ酸が豊富です。ほうれん草にシュウ酸を過剰に摂取すると、栄養価は高くなりますが、鉄やカルシウムと結合する可能性があるため、これら2つのミネラルは体に吸収されません。

したがって、カルシウムと鉄のニーズを満たすには、ほうれん草を食べるだけでは十分ではありません。また、鉄分が豊富な肉やカルシウムが豊富な牛乳や大豆などの他の食品も食べる必要があります。

3.シュウ酸塩の蓄積を引き起こします

体内にシュウ酸が蓄積すると、高シュウ酸尿症と呼ばれる状態を引き起こす可能性があります。この状態は、体内のシュウ酸の量が多すぎて、腎臓、骨、血管などの体のさまざまな部分に蓄積する場合に発生します。

このシュウ酸の蓄積は、遺伝性疾患、腸機能障害、またはシュウ酸とビタミンCの過剰摂取が原因で発生する可能性があります。高シュウ酸尿症を経験すると、腎臓結石や腎不全などの腎臓器官の障害を経験するリスクが高くなります。

4.薬物相互作用を引き起こす

体内のシュウ酸は薬物相互作用を引き起こす可能性があります。これは、シュウ酸の蓄積が特定の病気に対する治療の有効性を妨げる可能性があることを意味します。

シュウ酸と相互作用することができる薬のいくつかの例は次のとおりです。 アシクロビル、 アスピリン、 シメチジン、 と パントプラゾール。シュウ酸は、次のような抗生物質とも相互作用する可能性があります。 セファドロキシル と テトラサイクリン.

シュウ酸を含む食品は避けるべきですか？

シュウ酸を含むほとんどの食品には、ビタミン、繊維、抗酸化物質など、体に良い栄養素も含まれています。

したがって、健康な人はシュウ酸を含む食品から離れる必要はありません。野菜や果物など、シュウ酸塩を多く含む食品に近づかないと、実際には体に栄養素が不足します。

低シュウ酸塩の食事療法は通常、腎臓結石や消化不良などの特定の病気に苦しんでいる人、または最近減量手術を受けた人に推奨されます。

低シュウ酸の食事療法を続けたい場合、または体内にシュウ酸が蓄積するのを防ぐために避ける必要のある食品についてもっと知りたい場合は、栄養士に相談することができます。