揚げ物を食べることの危険性とそれを回避する方法
揚げ物は、舌を台無しにする可能性のある食品の1つです。しかし、あなたは知っていましたか?揚げ物を食べる危険も避けられません。揚げ物を食べる習慣は、さまざまな慢性疾患のリスクを高めることが知られています。
テンペ、豆腐、鶏肉は健康食品です。しかし、ほとんどの人は蒸したり茹でたりするよりも、揚げたテンペ、豆腐、鶏肉を好みます。実際、揚げるプロセスはカロリーと脂肪含有量を追加するため、実際に主成分の栄養価を低下させます。
あなたが注意を払う必要がある揚げ物を食べることの一連の危険
あなたの体のために揚げ物を食べることのいくつかの危険性を理解することが重要です:以下を含みます:
1.太りすぎの原因
揚げ物は油から脂肪を吸収するので、カロリーが高くなります。人の1日のカロリー摂取量が多いほど、太りすぎのリスクが高くなります。太りすぎ)と肥満。
さらに、揚げ物に含まれるトランス脂肪の含有量も体重増加に重要な役割を果たします。この脂肪は、食欲を増進し、脂肪の蓄積を増加させるホルモンの働きに影響を与えることが知られています。
2.心血管疾患のリスクを高めます
広く研究されている揚げ物を食べることの危険性は、心臓病のリスクの増加です。揚げ物は肥満のリスクを高める可能性がある一方で、肥満は心臓病の危険因子であることが知られています。
食用油には、血中コレステロール値を上昇させることが知られている飽和脂肪とトランス脂肪も多く含まれています。このコレステロールの増加は、冠状動脈性心臓病、心臓発作、脳卒中など、さまざまな心血管疾患の原因となる可能性があります。
3.2型糖尿病を発症するリスクを高めます
揚げ物は通常小麦粉でコーティングされています。このように加工された食品はカロリーが高く、より単純な炭水化物と不健康な脂肪が含まれています。
食事中の脂肪が多すぎると、体重が増えるだけでなく、2型糖尿病を発症するリスクも高まります。これは、子供や妊婦を含むすべての人に起こる可能性があります。
妊娠する前に揚げ物を食べる習慣がある女性は、妊娠中に妊娠糖尿病を発症するリスクが高いことも知られています。妊娠糖尿病は母親と胎児にとって危険な妊娠合併症のリスクを高める可能性があるため、これには注意が必要です。
4.癌のリスクを高めます
過小評価できない揚げ物を食べることの危険性は、それが癌になるリスクを高めることです。この危険性は、揚げ物などの高温調理プロセス中に形成される可能性のあるアクリルアミド物質から発生する可能性があります。
フライドポテトやフライドチキンなどのでんぷん質の食品は、高温にさらされると高レベルのアクリルアミドを含むことが知られています。この物質が多すぎて頻繁に摂取されると、卵巣がんなどのいくつかの種類のがんを引き起こすことが疑われます。
さらに、揚げ物に含まれるトランス脂肪は、体内の炎症をサポートする化合物の量を増やすことが知られています。これは、癌のリスクの増加に寄与することが知られています。
揚げ物を食べる危険を回避するための努力
過小評価できない揚げ物を食べることの危険性を考えると、これからはこの習慣を制限するようにしてください。ただし、それでも揚げ物を食べたい場合は、次のことを行う必要があります。
より健康的なオイルと交換してください
揚げ物を食べる危険性を減らすためにできる最善の方法は、食用油をオリーブオイル、ココナッツオイル、アボカドオイルなどのより健康的な種類の油に置き換えることです。
一方、揚げ物に推奨されない種類の油は、大豆油、トウモロコシ油、カノーラ油、ごま油、ひまわり油などの不飽和脂肪酸を多く含む油です。
油の繰り返し使用を避けることにより、揚げ物の危険性を最小限に抑えることも同様に重要です。油は揚げ物に一度だけ使用することをお勧めします。
揚げ方に注意
油が揚げ物に吸収されないように、176〜190℃の温度で揚げることをお勧めします。あなたはこれをチェックするために揚げ物温度計を使うことができます。
油温が高すぎると油が損傷し、長期的には健康に悪いフリーラジカルが生成される可能性があるため、揚げる温度に注意することが重要です。一方、温度が低いと、油が食品に浸透し、食品の脂肪が増えます。
揚げ物が油っぽくなりすぎないように、表面の余分な油を吸収できるようにペーパータオルで水気を切ることもお勧めします。
調理方法を変える
健康のために、食べ物を揚げる代わりに、グリルしてみてください。焼き菓子もカリカリで揚げ物と同じくらい美味しいことがあります。焼く前に、よりおいしい味のためにハーブやスパイスで食べ物をコーティングしてください。
牛肉、鶏肉、魚などのほとんどの動物性タンパク質には、焦げ付き防止の調理容器で加熱すると逃げる可能性のある脂肪も多く含まれていることを知っておく必要があります。したがって、天然脂肪を使用して、食用油を追加せずに料理を作ることができます。
今、油なしのフライツールがあります(エアフライヤー)。価格はより高価ですが、このツールはより健康的な生活のためのオプションになる可能性があります。
それでもフライドポテトを食べたいのなら、買うよりも家で自分でフライドポテトを作ったほうがいいです。自家製フライドポテトは、油と賢く揚げる方法を選ぶことができるので、より健康になる傾向があります。
揚げ物を食べることは実際にはまったく禁止されていませんが、制限され、健康的で栄養的にバランスの取れた食品を伴う必要があります。あなたの状態に合った健康的な食事を見つけるために、栄養士に相談することを躊躇しないでください。