全粒粉パンを食べる理由とそれを選ぶためのヒント

現在、最もよく見られる白パンに加えて、小麦パンが茶色で現れ始めています。このタイプのパンは、より健康的で繊維が多いと言われているため、ますます選択されています。

最良の選択肢は全粒粉パンです(全粒粉パン)やや粗い食感の全粒小麦粉から作られています。一部の国では、全粒小麦パンは、栄養価を高めながら、より魅力的な外観のために穀物を上に備えています。

小麦パン 食物繊維と栄養素が豊富

全粒小麦の種子には、ふすま、胚乳、種子の3つの完全な層があります。インドネシアで最も一般的に見られる白パンは、ふすまと種を取り除くため、それに含まれる重要な栄養素も失われます。白パンは、胚乳から採取して漂白した小麦の種子である白小麦粉から作られています。

朝食に適した炭水化物源であることに加えて、全粒小麦パンには白パンよりも多くの繊維が含まれています。このタイプのパンには、タンパク質、抗酸化物質、鉄、マグネシウム、カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、カリウムなどのミネラルなど、体に有益な多くの栄養素が含まれていることが知られています。 亜鉛、ならびにビタミンB群、葉酸、ビタミンE、およびビタミンK。

さらに、全粒粉パンは脂肪とコレステロールが少ないため、健康にも非常に良いです。全粒粉パンには、ガン細胞の発生と戦うと考えられている天然化合物も含まれています。

全粒粉パンを定期的に摂取することで、排便をスムーズにし、腸内の善玉菌の増殖を促進して、排便をスムーズにすることで、消化器の健康を改善することができます。さらに、このタイプのパンを食べることで、2型糖尿病、肥満、特定の種類の癌、心臓病のリスクを減らすこともできます。

ただし、全粒粉パンを作る過程で酵母から摂取されるナトリウムに注意してください。全粒粉パンの各スライスには、約200mgのナトリウムが含まれています。一方、ナトリウムの推奨摂取量は600 mgで、1日あたりのナトリウム摂取量の上限は1,800mgです。

間違えないように小麦パンを選ぶためのヒント

全粒粉パンはより栄養価が高いですが、最適な利益を得るために間違った選択をしないでください。全粒粉パン製品を特定するためのヒントを次に示します。

  • 全粒穀物だけでラベル付けされた茶色のパンの外観にだまされてはいけません。成分の詳細をご覧ください。最初の成分が「小麦粉」または「濃縮白小麦粉」を使用していると言っている場合、それは全粒小麦を使用していないことを意味します。白小麦粉を使って着色したパンもあります。選択するときは注意深く徹底する必要があります。
  • 「セブングレイン」ブランド、「100%ナチュラル」ラベル、またはその他の健康的な雰囲気に左右されないでください。多くの小麦パン製品は、実際には普通の小麦粉、水、ライ麦粉から作られているのに、全粒小麦から作られているふりをしています。
  • 全粒粉パン製品が「低カロリー」または「ダイエット専用」と書かれている場合は注意してください。この商品はサイズが小さい場合があります。包装ラベルの成分リストをもう一度見てください。

健康的ですが、ナトリウムの摂取量が多くなる可能性があるため、全粒粉パンを過剰に食べることができるわけではありません。全粒粉パンの栄養バランスをとるために、カロリーと脂肪を多く含むバターや甘くしたジャムではなく、卵と野菜を添えることをお勧めします。健康的な食事のガイドについては、栄養士に相談することを躊躇しないでください。


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