安全で禁止されている食品着色料

食品着色料は、料理および食品業界で広く使用されています。ただし、安全な食品着色料と禁止されている食品着色料があります。したがって、健康への悪影響を防ぐために、さまざまな種類の食品着色料を知ることが重要です。

食品着色料は、食べ物や飲み物の色を改善するために添加される添加剤です。さらに、食品着色料は、食品の魅力を高め、それを消費する人々の食欲を高めることもできます。

食品着色料には、液体、粉末、ゲル、ペーストなど、さまざまな形態があります。

安全な食品着色料

食品着色料は、天然染料と合成染料または化学染料の2つに分けられます。天然染料は、植物、動物、鉱物などの天然素材から作られていますが、合成染料は、2つ以上の化学物質または物質の混合物から作られています。

インドネシア共和国の食品医薬品監督庁(BPOM)によると、安全に使用できると分類されている天然染料にはいくつかの種類があります。

  • クルクミン
  • リボフラビン
  • カーマインとコチニール抽出物
  • クロロフィル
  • カラメル
  • 植物の炭素
  • ベータカロチン
  • アナトエキス
  • カロテノイド
  • ビートレッド
  • アントシアニン
  • 二酸化チタン

合成食品着色料については、許可されているいくつかのタイプがありますが、それらの使用は制限する必要があります。安全に使用できる合成染料の種類は次のとおりです。

  • タートラジン
  • キノリンイエロー
  • イエローFCF
  • カルモイシン
  • ポンソー
  • エリスロシン
  • アルラレッド
  • インディゴ
  • FCFダイヤモンドブルー
  • FCFグリーン
  • HTチョコレート

有害な食品着色料

政府は食品に使用できる染料のリストを提供しています。しかし、実際には、無責任な生産者によって食品に混合されている非食用色素がまだあります。

食品にまだ使用されている2つの有害な着色剤があります。

ローダミンB

ローダミンBは結晶性粉末の形の合成染料で、色は緑または赤紫です。これらの染料は、繊維、紙、化粧品の染色によく使用されます。

しかし、ローダミンBは、クラッカー、ケーキ、さまざまな種類の飲み物などの食品にも混合されることがよくあります。

ローダミンBには、DおよびCレッド19、フードレッド15、ADCローダミンB、愛染ローダミンBHC、アシッドブリリアントピンクBなどの他の名前があります。この染料は癌を引き起こす疑いがありますが、これを確認するにはさらなる研究が必要です。

メタニルイエロー

メタニルイエローは粉末状の合成染料で、黄褐色で、水やアルコールに溶けます。この染料は、一般的に繊維、紙、インク、プラスチック、皮革、塗料などの染料として使用されます。

メタニルイエローを混ぜた食べ物や飲み物は、通常、明るい黄色で輝き、色の斑点や不均一な色があります。この染料は、クラッカー、麺、豆腐、揚げ物など、さまざまなスナックに含まれています。

メタニルイエローを摂取すると、胃腸の炎症、吐き気、嘔吐、腹痛、下痢、発熱、脱力感、低血圧を引き起こす可能性があります。

さらに、メタニルイエローの長期摂取は中枢神経系に影響を及ぼし、膀胱癌を引き起こすことが懸念されていますが、メタニルイエローのこの副作用はまださらに研究されています。

したがって、色のついた食べ物や飲み物を購入するときは、もっと注意することをお勧めします。栄養をとる代わりに、それは健康を危険にさらす病気です。

食品を着色したい場合は、スジの葉、パンダンの葉、ほうれん草、ビート、ターメリック、ニンジン、ドラゴンフルーツなど、自分で加工した天然成分から安全な食品着色料を使用してください。ただし、インスタント染料を使用する場合は、それらがBPOMに登録されていることを確認してください。

さらに、さまざまな病気のリスクを回避するために、防腐剤や染料を含まないバランスの取れた自然な栄養の健康的な食品を食べることをお勧めします。

消費しても安全な食用色素成分を含む食品の種類について詳しく知りたい場合は、栄養士にご相談ください。