オクラのさまざまな利点とその処理方法
私たちの何人かはまだオクラ植物に慣れていないかもしれません。実際、見逃してはいけないオクラの多くの利点があります。そのぬるぬるした食感の背後に、オクラは多くの健康上の利益をもたらすことができる無数の栄養素を蓄えています。
オクラ (Abelmoschus Esculentus)、または「レディーフィンガー、 ハイビスカスやワタと同じ家族の植物です。この植物は、インドネシアを含むアフリカ、中東、およびアジアで広く見られます。
オクラは実際には果物です。しかし、この植物はしばしば野菜と見なされ、新鮮な野菜、炒め物、揚げ物など、さまざまな料理に加工されることがよくあります。
オクラの栄養成分
生のオクラ(約100グラム)のサービングには、約33カロリーと次の栄養素が含まれています。
- 7〜7.5グラムの炭水化物
- 2グラムのタンパク質
- 3グラムの繊維
- 60ミリグラムのリン
- 55〜60ミリグラムのマグネシウム
- 300ミリグラムのカリウム
- 700IUのビタミンA
- 23ミリグラムのビタミンC
- 60マイクログラムの葉酸
- 30マイクログラムのビタミンK
上記のさまざまな栄養素に加えて、オクラにはコリンも含まれています、 亜鉛、セレン、ビタミンB複合体、ビタミンE、およびポリフェノール、フラボノイドなどのさまざまな抗酸化物質、 イソクエルセチン、ルテイン、および ゼアキサンチン.
健康のためのオクラのさまざまな利点
オクラは、健康に良い安価で栄養価の高い食品です。見逃してはならないオクラの利点は次のとおりです。
1.血糖値の低下と制御
オクラのよく知られた利点の1つは、血糖値を下げて制御するのに役立つことです。いくつかの研究は、オクラの定期的な摂取が腸での血糖の吸収率を低下させ、インスリン感受性を高めるように見えることを示しています。
オクラには、グリセミック指数の低い食物繊維が豊富な食品も含まれています。したがって、オクラは血糖値を急激に上昇させないため、糖尿病患者に非常に適しています。一方、健康な人にとって、オクラはインスリン抵抗性と糖尿病の予防に役立つ可能性があります。
2.消化機能と健康を維持します
オクラの次の利点は、消化を改善し、便秘を予防および治療することです。これは、繊維と水分の含有量が高いと、排便が刺激され、便が柔らかくなり、密度が高くなるためです。
オクラはプレバイオティクス効果があることでも知られているため、腸内の善玉菌(プロバイオティクス)の数のバランスを保ち、消化管での病原菌の増殖を防ぐことができます。
3.心臓の健康を維持する
オクラは、繊維、ビタミン、ミネラルに加えて、炎症を抑え、血餅を防ぎ、血圧を制御し、悪玉コレステロール(LDL)とトリグリセリドのレベルを下げるのに適した抗酸化物質が豊富です。
オクラの特性のおかげで、心臓病や脳卒中などのさまざまな心血管疾患から保護することができます。
4.癌のリスクを減らします
オクラ抽出物は、癌細胞の増殖を防ぐのに重要な役割を果たす抗癌および抗酸化特性を持っていることが知られています。
動物実験では、オクラ抽出物が乳がん細胞の増殖を抑制できることが示されています。それでも、オクラの利点はまださらなる研究が必要です。
5.体重を減らすのを手伝ってください
オクラは、カロリーは低いですが、繊維と、タンパク質、複合炭水化物、ビタミン、ミネラルなどのさまざまな栄養素が豊富な食品の1つです。したがって、オクラはダイエットプログラムの成功をサポートするためによく消費されています。
ただし、オクラのメリットを最大限に活用するには、定期的に運動し、カロリー摂取量を制限する必要があります。
オクラをおいしい料理に変える方法
オクラは、中の種まで食べられる植物です。利益を享受して得るために、選択できるオクラを処理する多くの方法があります:以下を含みます:
- 健康的なスナックとして食べるためにオーブンでオクラを焼く
- オクラをトマトソースで調理し、パスタを添えて
- にんにくとエビのペーストや唐辛子などの他の調味料でオクラを炒める
- 野菜炒めにオクラを加える
オクラの流動性のある粘着性のある食感を取り除くために、オクラを強火で調理するか、最初に塩でオクラを保存することができます。
また、オクラを購入する際には注意が必要です。茶色の斑点や乾燥したエッジのない滑らかなオクラを選択してください。その後、オクラを冷蔵庫で約4日間保存してから調理します。
多くの潜在的な利点がありますが、オクラを過剰にではなく適度に摂取することをお勧めします。それでもオクラの利点について質問がある場合、またはこの植物が特定の病気の治療に適しているかどうかを判断したい場合は、医師に相談してみてください。