食品中のグルテンフリーの意味を知る

グルテンフリー食品または 無グルテンの 多くの場合、体重を減らす方法として消費されます。 実際、グルテンフリー食品は特定の病状のある人を対象としています。

グルテンは一般的に、食品生地に歯ごたえのある弾力性のある食感を与えるために使用されます。グルテンは安全に摂取できると分類されていますが、過剰に摂取すると健康に害を及ぼす可能性もあります。

また、特定の病状でグルテンを食べられない人もいます。これが、一部の食品にラベルが付けられている理由です 無グルテンの またはグルテンフリー。

一目でグルテンフリー

グルテンは、小麦や大麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質の一種です。グルテンは、パスタ、パン、シリアルなどの一部の加工食品にも含まれています。

ただし、一部の市販食品にはラベルが付いていることがよくあります 無グルテンの 製品の包装について。これは、食品にグルテンタンパク質が含まれていないことを意味します。このラベルの付いた食品は、一般的にセリアック病やグルテン不耐症の人を対象としています。

両方の条件がない場合は、食べ物を食べることができます 無グルテンの 消費される食品の栄養成分に注意を払いながら。

これは、グルテンを含まない加工食品には通常、体に必要なタンパク質、葉酸(ビタミンB9)、ナイアシン(ビタミンB3)、およびその他のビタミンBがあまり含まれていないためです。

さらに、これらのラベルが付いた食品には、カルシウム、マグネシウム、繊維、鉄など、体にとっても重要な他の栄養素が含まれていないため、消費するのに健康的ではありません。

グルテンを含む食品を食べることの副作用

セリアック病やグルテン不耐性のある人にとって、グルテンを摂取すると副作用が引き起こされる可能性があります。

セリアック病患者では、グルテンを摂取した後、免疫系が過剰反応します。この反応は小腸の内壁を損傷し、栄養素の吸収を阻害する可能性があります。

さらに、セリアック病の人がグルテンを摂取した場合に経験する可能性のあるいくつかの副作用があります。

  • むくんだ
  • 下痢
  • 腹痛
  • 減量
  • 体が弱い
  • 貧血
  • 骨粗鬆症

セリアック病は、大人と子供の両方に影響を与える可能性があります。子供の場合、示される症状には、腹痛、鼓腸、体重減少、成長障害、発達障害などがあります。

グルテンを摂取することの副作用は、グルテン不耐性の人にも経験される可能性があります。示されている症状は、セリアック病の症状とほぼ同じですが、小腸に損傷を与えるほどではありません。

グルテンフリーの食事は、セリアック病やグルテン不耐症の人を対象としています。両方の条件がない場合でも、グルテンフリーの食品を食べることができます。

ただし、果物、野菜、低脂肪肉、全粒穀物などの健康的で栄養価の高い食品を食べることで、毎日の栄養ニーズを満たす必要もあります。グルテンフリー食品を食べたい場合は、全粒穀物または玄米を食べることができます。

グルテンを含む食品を食べた後に特定の症状が発生した場合は、適切な検査と治療を行うことができるように、苦情について医師に相談してください。


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